Credere, perseverare, innovare: la tradizione di fare impresa con l’orgoglio del Made in Italy

In un momento di profondo cambiamento per il tessuto produttivo italiano, avvalersi di prodotti al passo con i tempi significa promuovere investimenti che rilanciano l’economia reale del Paese. Dalla Puglia arriva l’esemplare esperienza di Sapore Perfetto che, fedele alla tradizione coniugata alla passione, rappresenta una solida realtà imprenditoriale nel settore ristorativo. A guidare questa virtuosa Azienda, che ha sede a Conversano (Ba), la vocazione di famiglia di creare business di successo dei fratelli Domenico e Nicola Boccuzzi. Una storia di passione e competenza di un’attività ristorativa nata quasi per caso, nel 2006. La racconta il fondatore Domenico Boccuzzi. «La nostra attività è nata quasi per caso. Tornavo in auto da Perugia dopo aver sostenuto uno degli ultimi esami all’università e decisi di fermarmi in una pizzeria per una pausa; durante la sosta, una riflessione attenta e fugace, mi fece pensare che la maggior parte delle attività ristorative di cui ero cliente o in cui avevo lavorato, erano gestite a conduzione familiare ma senza una vera gestione d’impresa. In quel momento, ho capito di poter fare meglio e ho immaginato e auspicato ad una nuova visione di attività nel settore food che unisse l’arte della cucina all’arte della pizza in connubio di sapori perfetto. La vera spinta propulsiva è datata 2008 quando, insieme a mio fratello Nicola (pizzaiolo professionista) e con l’aiuto dei nostri genitori Franco e Maria, decidemmo di aprire il primo ristorante a Conversano. Un locale piccolo e semplice, dove si sfornavano pizze e si offrivano le pittole, piatto tipico pugliese. Nel 2014 poi la svolta: con l’intento di offrire una scelta sempre più variegata ai nostri clienti, ci siamo spostati in un locale più grande, una pizzeria con cucina in un’antica struttura storica tipicamente costruita in pietra. È stata una scelta audace ma anche lungimirante – sorride Domenico – Attraverso una selezione severa delle materie prime siamo stati tra i primi a offrire una gamma di pizze rivisitate e innovative. In quel particolare momento, la cucina gluten free non era ancora diffusa. L’idea, oltre a garantire momenti di serenità in un clima familiare, era quella di proporre una vasta scelta di piatti e pizze anche a chi soffre di patologie alimentari come intolleranze al lattosio, al glutine o semplicemente a chi predilige un’alimentazione vegetariana. Questo ci ha spinti a creare una cucina dedicata in un ambiente di lavoro privo di contaminazioni e con l’utilizzo di ingredienti adatti alle esigenze e ai gusti più particolari. Il nostro motto è “tutti meritiamo il sapore perfetto” ed è questo pensiero che ci ha spinto negli anni a fare sempre meglio. La cucina è bellezza e a sua volta la bellezza è condivisione. È questo che ci motiva ogni giorno alla ricerca di nuove proposte culinarie con un approccio attento alla selezione delle materie oltre che alla tracciabilità degli alimenti: siamo fedeli alla tradizione culinaria del nostro bellissimo territorio e siamo fieri di portare in tavola i sapori nostrani e le primizie stagionali».

Un locale progettato per esaudire ogni richiesta culinaria, in cui l’innovazione fa da padrona.  Un’oasi caratterizzata da un clima familiare, totalmente dedicata al gusto e ideata sul concetto di condivisione: un ambiente accogliente in cui famiglie, comitive, colleghi o gruppi, possono scegliere il piatto ideale in base ai propri gusti e necessità, senza limitazioni o privazioni. Una struttura che vanta circa 200 coperti suddivisi in una grande sala interna curata nei minimi dettagli, una peculiare sala all’aperto progettata per garantire momenti di estrema convivialità e ben tre salette ricavate da ambienti che costituivano inizialmente un’antica torre in pietra viva. Una vision quella della famiglia Boccuzzi che ha reso Sapore Perfetto pioniera dell’innovazione. In un mondo sempre più online dove tutto scorre alla velocità della luce bisogna essere sempre al passo con i tempi e potenziare i processi aziendali. I fratelli Boccuzzi hanno anticipato questa tendenza in un’era in cui non esisteva l’aiuto dei social per diffondere campagne pubblicitarie. La capacità è stata il tramandare la genuinità dei prodotti solo attraverso le esperienze culinarie dei Clienti che, attraverso il passaparola, rappresentano da sempre il punto di forza dell’attività. Una leadership attenta, in continua evoluzione che ha spinto i fratelli Boccuzzi ad un impegno sempre più profuso.

«Sono fortemente convinto – conclude Domenico Boccuzzi, Ambasciatore da oltre quattro anni dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto – che il futuro si crei giorno per giorno: è questo concetto che ci motiva al miglioramento di tutte le performance. La cucina, così come la pizza, si evolve costantemente, l’obiettivo è quello di cavalcare l’onda del cambiamento in maniera costante, per non restare indietro. La nostra mission è offrire a chi continua a sceglierci pietanze contraddistinte dai sapori della nostra terra ed è per questo che sono già programmati forti cambiamenti. Nel prossimo biennio saremo ben lieti di accogliere le trasformazioni dei nuovi mercati ma manterremo un’idea di espansione che non prevede un format replicabile; le tendenze future della ristorazione non saranno conciliabili con Sapore Perfetto che ha già la sua storia e il suo indiscutibile successo. Saremo sempre consolidati nell’ambito food ma con modalità di servizio diversi e con la solita promessa ai nostri consumatori: la garanzia di prodotti sempre eccelsi. La nostra forza, inoltre, è il nostro team: siamo una vera squadra, un gruppo stabile, che esercita uno dei mestieri più antichi e nobili al mondo, eticamente in linea con le relazioni interpersonali. Il gruppo di lavoro è forte e coeso, siamo rimasti uniti anche nel periodo in cui il nostro settore è stato messo in ginocchio a causa della pandemia. Il rispetto del lavoro e delle persone va oltre ogni forma pecuniaria, siamo ben lieti di condividere fatica, umiltà e un ambiente creativo e dinamico in cui ognuno di noi ha il proprio ruolo e si esprime al meglio in base alle proprie capacità».

Un intervento carico di passione ed entusiasmo quello del sig. Boccuzzi che si impegna, insieme al suo team, ad offrire prodotti tipici made in Italy rivisitati in chiave elitaria. Un gruppo che porta avanti il progetto di sviluppo d’impresa rimanendo fortemente legato al territorio di appartenenza e che si prepara ad una nuova realtà. Una logica di partnership basata su passione e impegno, che trasmette la propria competenza in tutti i suoi prodotti: valore aggiunto che diventa esperienza concreta ed elemento imprescindibile, per garantire alta qualità e risultati d’eccellenza.

Dove Siamo: Via San Giacomo, 11, 70014 Conversano (BA)

Prenotazioni: 080 495 6353 – 393 531 04 76

www.saporeperfetto.com